Нехватка железа: девочки в группе риска
Дефицит железа чрезвычайно распространен, как в Европе, так и по всему миру. Особенно часто это состояние встречается у детей и подростков, причем для них оно действительно опасно, так как их растущий организм нуждается в железе.
«Рацион девочек-подростков должен быть более богат продуктами, содержащими железо, чем у мальчиков, поскольку девочки теряют много железа вместе с менструальной кровью», - утверждает Ульрих Фегелер из Кёльнского союза педиатров.
Врач также обращает внимание на то, что девочки, сидящие на диете или предпочитающие вегетарианский образ жизни, должны еще более тщательно следить за тем, чтобы получать достаточное количество железа. Кроме того, к дефициту этого вещества могут привести тяжелые физические нагрузки, например, в спорте. Последнее утверждение касается не только девочек, но и мальчиков, так что они тоже должны знать меру в своих спортивных увлечениях.
Среди симптомов нехватки железа называют следующие:
- бледность,
- сложности в концентрации внимания,
- быстрая утомляемость,
- снижение работоспособности,
- ломкость ногтей и волос,
- сухость губ и воспаление их уголков.
Улрих Фегелер напоминает: «Организм легче усваивает железо из мяса, чем из растительной пищи. Чтобы улучшить этот процесс, вегетарианцам следует тщательно планировать свой рацион, а также заботиться о достаточном поступлении витамина С».
Богатыми железом считаются следующие продукты:
- красное мясо,
- темное мясо птицы,
- тунец,
- лосось,
- яйца,
- тофу,
- сушеные бобовые,
- сухофрукты,
- зелень.
Например, 150-граммовый кусок нежирной говядины содержит 6 миллиграммов железа, 100 граммов консервированного тунца — 5 миллиграммов, а 90 граммов тертых зеленых овощей — 1 миллиграмм железа.
Следует отметить, что усвоению железа мешают танины, которые, например, содержатся в кофе и чае. Именно поэтому вегетарианцам лучше отказаться от этих напитков.
Для девочек в возрасте 10-19 лет ежедневная норма потребления железа - 15 миллиграммов, для мальчиков того же возраста — 12 миллиграммов.
|
